FTFrançois TraiteurValenciennes · depuis 1928

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Buffets, cocktails et menus composés par notre maison à Valenciennes.
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Offres mises à jour

Nos propositions du moment

Menus ajoutés dans l’administration

Menu réception

Menu du Nord

Tartelette au maroilles · Carbonnade flamande · Gratin dauphinois et carottes Vichy · Maroilles, pain · Tarte au sucre

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Menu réception

Menu gourmand

Crème brûlée aux asperges et tomate confite · Mignon de porc aux pommes et cidre · Croquette de pomme de terre et endive · Fromage, pain · Tarte aux fruits

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Menu réception

Menu de réception

Velouté aux deux asperges · Gratinée de poisson au Noilly · Pavé de bœuf au poivre et whisky · Estouffade de pomme de terre · Fagot de haricots verts · Fromage, pain · Dessert au choix

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Menu réception

Menu prestige

Méli-mélo gourmand foie gras et Lucullus · Fondant de pintadeau à la normande · Pomme caramélisée · Écrasée de pomme de terre · Flan de carotte · Fromage, pain · Dessert au choix

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Repas et buffets ajoutés

Repas & buffet

Buffet traditionnel

Crudités · Charcuterie · Viandes froides porc et volaille · Salade composée · Brie et mimolette · Tartes, pain et condiments

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Repas & buffet

Buffet généreux

Grande verrine · Crudités · Potence de charcuterie · Viandes froides porc, bœuf et poulet · Salades composées · Fromages · Tartes

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Repas & buffet

Buffet prestige

Crudités · Saumon fumé · Terrine de poissons · Salade des océans · Côte de bœuf · Jambon antillais · Moelleux de volaille · Fromages · Desserts

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Repas & buffet

Buffet avec plat chaud

Lucullus · Saumon fumé · Terrine de poissons · Crudités · Charcuterie prestige · Émincé de canard au miel ou marmite du pêcheur · Garniture · Fromage · Dessert

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Repas & buffet

Foie gras de canard maison

Entrée froide

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Repas & buffet

Crème brûlée aux asperges

Entrée chaude

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Repas & buffet

Médaillon de saumon garni

Poisson froid

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Repas & buffet

Coquille Saint-Jacques à la normande

Poisson chaud

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Repas & buffet

Gratinée de poissons au Noilly Prat

Poisson chaud

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Repas & buffet

Brochette de Saint-Jacques et saumon

Poisson chaud

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Repas & buffet

Pavé de bœuf à la persillade d’escargot

Viande

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Repas & buffet

Fondant de pintade à la normande

Viande

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Repas & buffet

Cuisse de poulet farcie à la julienne

Viande

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Repas & buffet

Cuisse de canard braisée au miel

Viande

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Repas & buffet

Souris d’agneau confite au thym

Viande

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Repas & buffet

Gigot d’agneau mitonné 7 heures

Viande

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Repas & buffet

Pavé de saumon en crumble de courgettes

Poisson

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Repas & buffet

Couscous poulet, boulette et merguez

Plat unique

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Cocktails ajoutés

Cocktail

Composition vin d’honneur

Cocktail et mise en bouche

5,45 €Demander un devis
Cocktail

Composition cocktail dînatoire

Cocktail et mise en bouche

20,91 €Demander un devis

Des formules pour toutes les occasions

Les buffets

À partir de19 €

Buffet traditionnel

  • Farandole de crudités
  • Éventail de charcuterie
  • Cocktail de viandes froides (porc et volaille)
  • Salade composée
  • Brie et mimolette
  • Tartes, pain et condiments
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À partir de23 €

Buffet généreux

  • Grande verrine
  • Farandole de crudités
  • Potence de charcuterie
  • Viandes froides : porc, bœuf et poulet
  • Salades composées
  • Plateau de fromages
  • Choix de tartes
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À partir de33 €

Buffet prestige

  • Panier fraîcheur et crudités
  • Saumon fumé, terrine de poissons et salade des océans
  • Côte de bœuf, jambon antillais et moelleux de volaille
  • Buffet de fromages, pain et condiments
  • Tiercé chocolats, miroir passion-framboise et salade de fruits
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À partir de39 €

Buffet avec plat chaud

  • Lucullus de Valenciennes
  • Saumon fumé et terrine de poissons
  • Plateau fraîcheur et charcuterie prestige
  • Émincé de filet de canard au miel ou marmite du pêcheur, avec garniture
  • Fromages, pain et condiments
  • Tiercé trois chocolats ou miroir passion-framboise
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Vin d’honneur et cocktail dînatoire

Cocktails et mises en bouche

Tarifs TTC, TVA à 10 % incluse.

Pièces cocktail

Pain surprise29,00 €
Brioche norvégienne35,00 €
Crudités apéritives2,00 €
Mini-navette0,80 €
Mini-tartine0,80 €
Mini-bagna1,60 €
Mini-brochette1,00 €
Mini-tortilla1,40 €
Verrine salée2,00 €
Petit four chaud1,00 €
Mini-croque0,80 €
Mini-hamburger1,80 €

Formules cocktail

Composition vin d’honneur6,00 €
Composition cocktail dînatoire23,00 €

Mignardises

Mignardise1,00 €
Chouquette0,30 €
Macaron1,00 €
Mini-viennoiserie0,55 €

Composez votre réception

La carte traiteur

Entrées, plats et accompagnements disponibles selon vos besoins et le nombre de convives.

Entrées froides

Foie gras de canard maison15,00 €
Lucullus de Valenciennes13,00 €
Assiette de charcuterie5,50 €

Entrées chaudes

Potage et velouté3,50 €
Feuilleté de volaille5,10 €
Crème brûlée aux asperges6,00 €
Tartelette au choix3,00 €

Poissons froids

Coquille de saumon5,20 €
Médaillon de saumon garni8,50 €
Déclinaison de saumon11,00 €

Poissons chauds

Coquille Saint-Jacques à la normande7,00 €
Gratinée de poissons au Noilly Prat6,00 €
Brochette de Saint-Jacques et saumon11,00 €

Viandes

Pavé de bœuf à la persillade d’escargot14,00 €
Carbonnade flamande9,00 €
Grenadin de veau au poivre14,00 €
Osso bucco milanaise10,00 €
Jambon de Prague au Porto10,00 €
Mignon de porc aux spéculoos10,00 €
Fondant de pintade à la normande13,00 €
Cuisse de poulet farcie à la julienne9,00 €
Cuisse de canard braisée au miel13,00 €
Souris d’agneau confite au thym15,00 €
Gigot d’agneau mitonné 7 heures13,00 €

Poissons

Pavé de saumon en crumble de courgettes12,00 €
Brochette de saumon et gambas14,00 €
Dos de cabillaud, sauce Nantua13,00 €

Légumes et garnitures

Pomme viennoise2,50 €
Estouffade de pomme de terre2,50 €
Corolle de petits légumes2,50 €
Flan et gratin de légumes2,50 €
Risotto aux cèpes2,50 €

Plats uniques

Couscous poulet, boulette et merguez8,10 €
Choucroute alsacienne8,10 €
Paella Valencia8,10 €
Paella aux fruits de mer13,10 €
Cassoulet toulousain9,00 €
Lasagne bolognaise7,00 €
Lasagne aux deux saumons8,00 €

Parlons de votre événement

Une proposition adaptée à vos invités

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